雪裏紅

在台灣吃過媽媽自己做的雪裏紅後就愛上了，一句媽媽說，這很簡單做的，灑鹽就好了，來法後最常做的醃菜就是雪裏紅，炒絞肉很下飯，放涼也可以包雪裏紅包子

作法：

1.在中超找到有梗的葉菜類都可以做（青江菜、芥菜），或者法超有莖葉的紅蘿蔔葉也可以

2.把葉菜洗淨陰乾，裝進密封袋，在葉菜表面撒上大量的鹽，搖一搖讓鹽接觸所有的葉菜表面

3.放置冰箱兩天即可，食用前將鹽水擠出，並在清水下沖洗幾次去鹽

4.先炒絞肉，加蒜末、薑末，等肉熟了分散了，再放入切碎洗淨的菜，請記住不要再調味了，頂多一點點糖即可